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食神金大嘴

时间:2018-09-14 10:27来源:网络整理 作者: 佚名

    风景如画的新安江畔有个古色古香的小城,因水而得名,就叫新安城。县城虽小,因为处在通往黄山的黄金旅游线路上,城里酒家林立,饭店众多,美食生意十分火爆。
    有一天,地处小城最繁华的叠嶂路上新开了一家餐馆,名叫龙凤酒家。开业的头一天,自然是锣鼓喧天,彩带飘扬。酒家的主人名叫陈年九,在北京城里一家国际饭店当了好几年的大厨师,工资虽然也不算低,可眼睁睁看着自己的手艺被老板用来大把大把赚钱,心里不平衡。得知老家这些年旅游生意火爆,经营饭店酒家来钱快,就拿出多年的积蓄回到新安城开起了这个龙凤酒家。
    这年头人们日子好了,温饱已经不成问题,于是吃得精、吃得好、吃得奇就成了食客们的追求;再有名气的馆子,一个星期之内要是不想方设法推出新品种菜肴,老客必定走光;一个月之内没有花样翻新,就会生意清淡、门可罗雀;两个月还是老菜谱,不出三天,关门歇业。因此新酒家开张,都要千方百计亮出与众不同的绝招,以产生广告效应。陈年九除了请到县城里方方面面的头脑人物,一个具有爆炸性的新闻就是请到了金大嘴前来捧场。单凭这一举措,龙凤酒家一下子成了焦点。
    这金大嘴何许人也?他出身于大厨世家,太爷金大勺是皇宫的御厨,爸爸金大铲是南京"国民政府"的大厨,父亲金大勺是省委"迎宾楼"的首席厨师,到了他这辈自称祖上都是做菜给别人吃,该是别人伺候自己了,靠家族的名气和一张别具一格的大嘴吃出了一片天地,成了远近闻名的美食家。
    金大嘴名气很大,却少有人见过,他住在离县城百余里的一个山村,深居简出,从来没有人看见他生火做过饭;不止一次有人带着红包请他去品尝自己酒楼里的菜肴,想凭借他的名气扩大影响,都被他一概谢绝。今天陈年九不知是搬动了哪方神仙,竟然把这个大师级人物请出山来了。
    开业后的第一桌酒席,金大嘴被推举坐在首席,陪伴左右的都是些新安城里的头面人物,有官员、老板、剧团的花旦,过去人们只听说过金大嘴,传说中的金大嘴是个脸色红润、鹤发童颜的老者,具有仙风道骨神韵,卓尔不群的风采,现在见了,只是一个精瘦的男人,看上去也就四十多岁,脸色白净,十指修长,嘴巴虽然不小,却并没有传说中的那么大。
    金大嘴示意同桌的人尽管享用美食,不必管他。他自己并不动箸,特意吩咐给他一杯白开水,慢慢地喝着,不时地眯着双眼,全然不顾身边食客们的觥筹交错。酒过三巡,陈年九端上来亲自烹制的招牌菜:龙凤呈祥,放在金大嘴的面前。旁边的人介绍说,陈老板这道菜在京城里经常用来招待外国朋友,各国大使馆的老外们排着队预约他上门做这道龙凤呈祥。
    金大嘴美食家面无表情,将筷子放在白开水里洗了洗,然后夹了一筷子菜尝了一口;特意请来的电视台记者打开摄像机对准了金大嘴,准备将他对菜肴的评价录下来送到电视台去做广告。所有人的目光都集中在金大嘴的脸上,指望他能赞美几句,没有想到金大嘴皱着眉头将嘴里的菜当场吐在地板上,还连"呸"了三声,而且呸过之后还要了一瓶五粮液漱口,然后离席而去。
    包厢里鸦雀无声,陈年九的尴尬可想而知。
    接连许多天,龙凤酒楼无人问津;陈年九苦撑了一些日子终于含泪关了酒楼,投资的十五万血本无归。
    一个多月后,有个和金大嘴十分要好的朋友对他说:你也太不给人面子了,人家陈年九好歹也是在京城混过饭吃的,想请你说几句场面上的客套话,卖个顺水人情,你却当场让人下不了台。如今他十五万血本无归,连房子也卖了,住在一个废弃的仓库里,靠贩卖小菜为生;他的老婆得知丈夫开酒店一笔生意还没有做就亏了十五万,急得发了疯,整天迷迷糊糊。更不幸的是,十几天前,陈年九清晨兑菜的路上被一辆卡车撞上,两条腿也被截肢了,后半辈子恐怕离不开轮椅了,景况十分凄凉,实在让人寒心。
    金大嘴一惊,但他还是冷笑道:我那是为了他好,开饭店靠的是什么?不是什么狗屁名人的抬举,是要有真正高明的厨师烧出高明的菜肴;半吊子厨师做的半吊子菜,偏偏要别人说好吃,对于我是昧着良心说话;对于他是欺骗顾客,这样的事情怎么能干?不过他还是特意在家里做了一道祖传下来的翡翠龙凤爪,托朋友将他的话和这道菜一起带给正在医院里的陈年九。
    据说,那是金大嘴有生以来做的唯一的一道菜。
    陈年九被卡车撞成了残废,双腿膝盖以下被截肢,因为是清早晨,肇事的司机当场逃逸,交警没有找到任何线索。他租住在老城区的一间旧仓库里,整天闭目苦思着东山再起的良策,他不甘心就这么偃旗息鼓,一蹶不振。
    有天吃午饭的时候,门口来了一个讨饭的乞丐,也不向陈年九讨饭,盘腿坐在那里有滋有味地吃着碗里的东西,一股香味钻进陈年九的鼻孔里,他从来没有闻到过如此奇妙的清香,拄着双拐好奇地走近那乞丐,往他的碗里一看,吓出一身冷汗:原来乞丐吃的是烤得焦黄的蜈蚣。
    陈年九对乞丐说:"兄弟,这东西有毒,不能吃的。"
    乞丐哇啦哇啦对他说着什么,原来还是个哑巴;哑巴竟然会写字,让陈年九拿来笔写了起来,龙飞凤舞写了一大张纸:
    世界上凡是有生命的动物,不管它再毒,都是能吃的,关键是厨师怎么烹调。下等厨师是用各种各样的调料将本来能吃的东西做得更好吃;中等厨师是不用调料就能把原本能吃的东西做得味道更加鲜美;上等厨师能将人们不能吃、不敢吃、不会吃的东西变成人人能吃、人人敢吃、人人会吃的美食。
    陈年九看完,大吃一惊,知道这个乞丐不是凡人,于是将他请到家里,拿出唯一的一瓶好酒两人对饮,一边喝酒一边用笔聊着各自的身世。乞丐告诉陈年九说,他叫刘三圆,当年被毒蛇咬了一口,因为没有得到及时救治,已经毒入膏肓,医生嘱咐他的父亲儿子想吃什么尽量满足。刘三圆不想拖累父亲,想尽快去阎王爷那里报到,就捉来了许多剧毒的东西:毒蜘蛛、红脚蜈蚣、火蝎子,配着断肠草煮了半锅,吃下去以后躺在床上等死,结果没有死成,自己身上的蛇毒竟然奇迹般好了。后来他见到什么东西最毒就吃什么,时间长了,竟然摸索出了许多烹制毒物的技术;所以说没有什么毒东西不能吃,就看厨师怎么烹调。古书上说,人吃多了剧毒的东西,一生会有三变。
    陈年九眼前一亮,这个刘三圆就是一个难得的厨师啊,我为什么不能开一家专门烹调毒物的餐馆呢?俗话说得好:一招鲜,吃遍天。他把自己的想法跟哑巴乞丐说了,哑巴向他伸出了大拇指,那意思好像在说:"高,实在是高。"
    陈年九聘请哑巴当厨师,又求自己的老丈人和妻舅子担保贷款二十万,承包了新安江畔大青山的一个山洞,别出心裁在洞里开了一家餐馆,取了个与众不同的名字:五毒山庄。打出的招牌是,专门烹制剧毒的动物:火蝎子、五步龙、菜花蛇、山蚂蝗、蟑螂、河豚,号称天下第一毒……一开始,人们听说当初刚刚开业就走麦城的陈年九承包山洞开酒店,都嗤之以鼻,那大青山距离县城二十公里,又是在一个偏僻的山洞里,不是大脑有毛病的人谁上那里去吃饭?
    没有想到五毒山庄一开业,生意好得出乎意料。他的山洞冬暖夏凉,四周环境有一股神秘气氛;经过挑选的女服务员清一色的窈窕修长,戴着各种各样的面具:蜈蚣、毒蜘蛛、竹叶青蛇等等,因为面具下面都是一张张白皙娇嫩的脸,说起话来如同莺歌燕语,食客们不仅不感到恐怖,反而觉得可爱。
    很快,五毒山庄和五毒宴大受欢迎,红极一时,给陈年九带来了滚滚财源,他不仅还清了所有的债务和贷款,还在城区买了块地皮,盖起了两层漂亮的小楼。他的双拐先是被轮椅代替,后来轮椅又被桑塔纳代替,最近又将桑塔纳换成了奥迪。他知道,自己的发迹和哑巴厨师刘三圆分不开,给哑巴开出了优厚的薪水,哑巴却谢绝了,他告诉陈老板,自己无家无口,要钱也没有用。
    陈年九发财了,唯一不称心的是几年前因为他亏损十五万而疯了的妻子迟桂花。他也曾带着迟桂花去了一些地方看病,却一直不见好转。迟桂花白天在街上四处转悠,晚上见了陈年九吓得直叫唤。陈年九今年才四十岁,正是男人的黄金时期,没有女人的日子是很苦闷的。正是在苦闷中一个比他年轻十八岁的女子闯进了他的生活。这个女子名叫李翠花,是五毒山庄的领班,长得丹凤眼、柳叶眉,薄薄的嘴唇不用搽胭脂,是一种天然的健康红润。两人一来二往,李翠花的肚子渐渐鼓了起来。让陈年九头疼的是,自己家里的疯子女人还没有离婚。如果迟桂花是个正常女人也就好办了,如今他发达了和结发的疯女人离婚,不仅面临着道德、法律上的因素,而且迟桂花的娘家人也不是等闲之辈,自己的五毒山庄就是靠他们给贷款开起来的,这些关系像一条条绳子将他牢牢捆住。
    一边是新的女人怀着自己的孩子,一边是旧的女人没有办法离婚,陈年九思来想去,只有一个办法。开始,这个办法从脑海里冒出来的时候,连他自己也吓了一跳,后来他反问自己:我开的是五毒山庄,整天和剧毒动物打交道,怎么还毒不起来呢?俗话说无毒不丈夫,这么想着就开始行动。
    那天,陈年九把哑巴厨师刘三贺请到了自家的两层小楼里,开始用笔和他交谈,"三圆,这些日子以来,我对你怎么样?"刘三圆写道:"没说的,我一个讨饭的乞丐能有今天,绝对不会忘掉你的陈老板。"
    "那好,你能帮我一个忙吗?"
    刘三圆看到陈年九写在纸条上面的字,吓了一跳,吃惊地看着陈年九,其实陈老板和领班李翠花的事五毒山庄的人都知道,只是都像哑巴一样,嘴上不说心里有数而已。陈年九离不开轮椅,在他的眼里别人都不可靠,只有忠心耿耿的哑巴能替他完成这个任务。
    哑巴开始不愿意,一个劲地打手势,陈年九扑通一声跪在 他的面前,流着泪说:"在你的面前我也不说假话了,我没有儿子,如今李翠花给我怀上了,她自己不愿意打胎,我更不愿意,迟桂花不解决,我要坐牢的,求求你了,求求你了!"
    哑巴被打动了,两人商量了一些具体的细节,最后陈年九说:"三圆你放心,咱们相处时间也不算短了,你应该知道我的为人,一切问题有我担待着,这事和你无关。"
    那天晚上,哑巴厨师刘三圆并没有按照陈老板的吩咐去做,而是带着陈年九的疯子女人神秘地消逝了。临走给陈老板留下一封信,让陈年九万万没有想到的是,这个哑巴刘三圆竟然就是美食大师金大嘴:
    陈老板,桂花妹子我带走了,请原谅我没有按照你的吩咐去做,因为我实在下不了毒手……
    金大嘴
    金大嘴是怎么变成刘三圆的呢?这话还得从陈年九开馆子说起。当初,陈年九开龙凤酒楼的时候,马路对面已经有了一家酒店,名叫食家庄。看到陈年九来头不小,又是京城厨师,又是名人合影,食家庄的老板感到了一种严重的威胁,暗中花了一笔钱请金大嘴照顾照顾食家庄。金大嘴没有经受住金钱的诱惑,才有了开张酒席上的那三个"呸".
    陈年九酒店还没有开张就倒掉了,后来他的一系列遭遇让金大嘴深深不安,十分愧疚。不久,金大嘴得了一场大病,也许正如他自己所说的,吃多了毒物的人会一生三变,病好之后的金大嘴突然变得面目全非,于是装做乞丐,又成了陈年九的厨师;至于哑巴,那是他自己装的,他怕一旦说话会迟早露馅。陈年九发财之后对结发妻子动了杀心,让金大嘴很是失望,他觉得自己当初对陈年九的愧疚已经还清,便带着陈老板的疯女人离开了新安城。
    陈年九后悔不已,没有了哑巴厨师,五毒山庄很快关门。
    后来,有人看见刘三圆在北京城里开了一家餐馆,专门经营豆腐宴;老板娘迟桂花的疯病被治好了,餐馆里不时响起两个人清脆的声音:
    "老板来了,雅座有请!"
    "麻婆豆腐,上来啦——"
    不用说,餐馆的生意十分兴隆……

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